масло c запахом семечек

Кулинарный блог Seasons - Сообщения с тегом рыба

Запомнить меня на этом компьютере

в текстах в названиях в профилях в комментариях

18.03.2011 09:44 18.03.2011 09:44:01

Маринованная лососина с биточками из батата На 4 порции вам понадобится: 2 батата, 100 г нежирного творога, 1 яйцо, 4 ст. л. муки, 100 мл растительного масла, 250 г филе лососины, 23 ст. л. сухих специй (кориандр, розмарин, тимьян, трехцветные перцы, паприка), 1 ст. л. морской соли. Способ приготовления: 1. Замариновать филе лосося: хорошо натереть рыбу солью, обвалять в специях и обернуть пергаментом или пищевой пленкой. 2. Поставить в холодильник на сутки-двое. 3. Перед подачей нарезать тонкими ломтиками. 4. Очистить бататы от кожи и натереть на мелкой терке. 5. Смешать с творогом, добавить яйцо, муку (1 ложку муки нужно оставить, чтобы перед жаркой обвалять биточки) и немного соли. 6. Разогреть масло в сковороде с высоким бортом, разделить массу на шарики, из которых сформировать биточки. 7. Обвалять их в муке и поджарить с обеих сторон на среднем огне. 8. Подавать с лососиной и сметаной. Время приготовления: 20 минут + засолка рыбы 1 день



10.02.2011 12:53 10.02.2011 12:53:36

Для четырех гома суши мори вам понадобится: 120 г риса (на каждый шарик около 30 г) грибы шиитаке маринованный имбирь ломтик тунца ломтик лосося ломтик лакедры красная икра для украшения Способ приготовления: 1. Приготовить рис. 2. Мелко нарезать грибы шиитаке и маринованный имбирь. 3. Рис, грибы и имбирь перемешать в однородную массу в пропорции 95% риса и 5% грибов и имбиря. 4. Скатать рисовую массу в шарики, сверху шарик покрыть тонким ломтиком тунца, лосося или желтохвостика (лакедры). 5. Каждый шарик украсить красной икрой. Подавать в соусе из кунжутной пасты, сои и небольшого количества острого масла с чили. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РИСА Для приготовления японских блюд надо брать японский круглый рис и готовить его на пару, лучше всего в специальной японской пароварке. Время приготовления 3035 минут. Готовый рис клейкий, а не рассыпчатый. Фото: Женя Казарновская



31.01.2011 11:53 31.01.2011 11:53:06

source